En el día de ayer martes 17 de marzo mantuvimos una entrevista con los amigos de 100% Mercados, junto a Ricardo Sosa en Radio Rural, en la cual Martín Zerbino, Director de Zerbino & Asociados, brindó un panorama sobre la situación de los mercados ganaderos.
El mercado de ganado gordo atraviesa una fase de ajuste tras la fuerte suba registrada entre enero y febrero, con una tendencia a la baja en los valores concretados. Según la referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en la última semana se registraron caídas de 17 centavos para el novillo y 24 centavos para la vaca, reflejando negocios efectivamente cerrados a precios menores. Sin embargo, la industria ya estaría proponiendo valores incluso por debajo de esas referencias, marcando un escenario de corrección aún en curso.
Zerbino señaló que el mercado se encuentra “revolucionado”, con gran disparidad entre plantas industriales y comportamientos diversos entre productores. La dinámica del mercado también está influida por una menor concreción de negocios, una mayor incidencia de los corrales en la faena y factores climáticos que podrían alterar la oferta.
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